制冷系统:气调保鲜库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统,以氟利昂r22作制冷剂,库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。温度传感器的配置:一个设计---的气调库在运行过程中,可在库内部实现小于0.5℃的温差。
山洞冷库是把制冷设施应用于岩质坚固的山洞中,二手冷冻库厂家,保温层借助天然岩层所建造的低温贮藏冷冻品的场所。夹套式冷库是指在常规冷库的围护结构内加一个内夹套结构,在夹套内部装载冷却设备。由制冷系统产生的冷风会在夹套内循环流动。
库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,二手冷冻库厂家,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
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